長野県安曇野にあるオーガニックブルーベリー農園「ブルーベリーの森あづみの」
オーガニックブルベリー（有機JAS認証）のほかオーガニックトマトなども栽培しています。
今回は、オーガニックトマトの「種採り」をしました。
目次
追熟してトマトを超完熟させる
温かい日なたなどに置き、「超」完熟させます。
かなり真っ赤になるまで、追熟させます。
種をかきだす
ゼリー状の物質と一緒に種をかきだします。
日なたに置いて発酵させる
日なたに一日ほど置いて、発酵させます。
発酵させることで、種とゼリー状の物質が分離しやすくなるようです。
水圧で洗浄
高圧洗浄して、種のまわりの物を取り除きます。
網に入れて、洗浄すると、網の裏にはじかれていくので洗いやすいです。
水を切り、干して乾燥
付近などに挟んで、水気を取り除きます。
干して乾燥したら、紙封筒などに入れて保管します。
種を今年も引き継ぐことができました。
ちなみに、ブルベリー狩りのときにも、毎年、このオーガニックトマト（ブラジルミニ）を併せて楽しむことができますので、乞うご期待。
